> Žďárské aktuality > Veselé Vánoce i pro celiatiky

Veselé Vánoce i pro celiatiky

Sobota, 8. prosince 2012

Žďár nad Sázavou/ Kdo že je ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to ta paní Dobrotky od Loďky a její úžasné bezlepkové pečivo? Nechejme Miluši Lodinovou ze Žďáru vyprávět její příběh.

Pocházím z osmi dětí a ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to znamená, že se neustále peklo! Sladké, slané, kyselé… Pořád plné plechy buchet, koláčů, závinů, housek, chleba a tam asi bylo ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to první pozitivní seznámení s „pekařinou“.

V deváté třídě se ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to všechno tak nějak semlelo, že mi zbyla právě pekařská škola. Měla jsem štěstí na mistry pekaře a ti mě vyučili… Pak následovalo založení mojí vlastní rodiny, děti a zase ty pekáče koláčů…

Na krátko jsem ale ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to řemeslo opustila, uchvátily mě noviny, reklama, obchod. Ale i tak jsem mezi pozicí reklamního specialisty, manažera i šéfredak["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tora neustále vracela právě k pekařině. Vždyť, jak ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to všichni známe, práce hlavou se musí vykompenzovat zase prací ruční.

Na svých cestách jsem se čím dál víc potkávala s celiakií a bezlepkem jako takovým. A ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to mě vlastně po mém životním převratu, kdy jsem se rozhodovala co a jak dál, přesvědčilo, že ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to bude ta správná cesta.

Prozkoumala jsem co a jak se vyrábí, co a jak mají celiatici k dispozici… Až po podrobném průzkumu a vyzkoušení si přímo pečení z bezlepkové mouky jsem pochopila, proč je přímých výrobků na trhu tak málo. Ono ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to není ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}totiž až tak jednoduché.

Bezlepková mouka zkrátka nelepí. A když vám zákaznice ještě napíše, že krom lepku nemůže ani laktózu, ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to znamená máslo a mléko, nemůže vejce, koukáte na tu hromadu mouky a říkáte si, čím ji slepím?

Spásná myšlenka, že použiju starý osvědčený zdravý med, je záhy taky pryč, pro["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tože zákaznice ještě přidá, že je zároveň těžká diabetička.

No a ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to byla pravá výzva se s tím poprat, ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to je ten správný adrenalin. A my jsme ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to zvládli! My jsme nad tím vyzráli! Dokážeme upéct přesně na přání, přesně na míru. Stačí nám popsat, co máte rádi, co nemůžete a co nedělá vašemu bříšku dobře.

Co se týče bezlepkové diety a celiakie jako takové, je ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}toho spousta, co by se o ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tom „malém potravinovém“ trápení a omezení dalo napsat, ale pravda je taková, že lepek škodí v nemalé míře nám všem.

Bohužel si ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to stále neuvědomujeme a tak se stává, že nás například oslovují osmnáctiletá děvčata, že jsou léčené jako anorektičky a oni mají „jenom“ problém s lepkem v těle.

Ani já, dokud jsem se tím["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to nezačala více zaobírat, jsem ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to neřešila. Stále rychlejší životní rytmus nás ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}totiž nutí k ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tomu, abychom v obchodě sáhli po ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tom, co je nejblíž, s čím už nebude práce. Zkrátka nahážeme do košíku ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to ho["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tové a polo["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tovary ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to ještě pojistíme pro případ dalšího nedostatku času.

Nechci moralizovat a dělat chytrou, mě k ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tomu["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to přemýšlení taky přiměl až velký zdravotní převrat. A právě snad i pro["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to, se snažíme dělat co nejvíce dobrého pro ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to, abychom vyráběli a šířili jen ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to zdravé. A že zdravé může být i dobré, o ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tom se můžete u nás kdykoli přesvědčit.

Celiakie se dál dělí na různé kmeny, které jsou ještě doprovázeny různými alergiemi a dalšími střevními potížemi. A pro["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tože je celiakie, jako spousta dalších podobných nemocí i psychickou záleži["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tostí, je možno i té["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to nemoci předcházet. Pro["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to jsme se zaměřili na pečení všech našich výrobků převážně z bezlepkové mouky.

Nejlepší zkušenosti a výbornou spolupráci máme s majiteli Kukuřičného mlýna v Mrzkovicích. My máme jis["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}totu opravdu čisté a 100% kvalitní bezlepkové suroviny a oni naopak pomáhají přispěním dalších teoretických informací.

Ono ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}totiž z té jejich mouky jde upéci napros["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to vše, takže dokážeme upéct bezlepkové - sladké i slané, DIA, celozrnné, ale i starou osvědčenou klasiku. Co je na té["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to mouce nejúžasnější? Je krásně žlutá, takže ji není nutno přibarvovat. Je zdravá bezepková, ale je tak sytá, že vám stačí kolečko, dvě a žaludek je zasycen. Pro ty, kteří si rádi i „přimastí“, tak pro ty máme zaručeně zdravé – škvarkové pečivo - neskutečná lahoda. Samozřejmě škvarečky domácí, ostatně jako další použité suroviny. Povidla, různé pomazánkové záleži["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tosti a další suroviny se snažíme vyrábět sami, nebo nakupujeme přímo od malopěstitelů. Na každou surovinu máme certifikát či jiný doklad. Každá surovina má svého majitele, svého přímého výrobce, pro["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to jsme si s["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}toprocentně jisti kvali["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tou.

To, že se třeba netrefíme do chuti každého z vás, je pravda, ale je jen na vás, abyste nás vedli a ukazovali cestu k vám všem.

Že je možné už od mateřinek vést děti ke zdravé výživě, nás přesvědčila i ředitelka mateřské školy Čtyřlístek v Třebíči, která nás pozvala na předvádějící akci, jak že ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to s tím zdravím vlastně je.

Děti už mnoho věděly o celiakii. Je vidět, že se těmi["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to problémy „přiučují“ a ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to, že jim ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to naše zdravé chutnalo, ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to si můžete prohlédnout v našem albu na www stránkách.

I vedení Žďárské polikliniky se zaměřuje na čím dál více zdravý životní styl, a jsou nám nápomocni při rozšiřování i našich výrobků na okrese Žďár nad Sázavou a za ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to děkujeme hlavně panu řediteli a jeho týmu.

Co se týče naší provozovny, je prozatím malá, ale pro nečekaný nárůst našich odběratelů a přibývajících příznivců už řešíme výrobu ve „spřátelené“ pekárně.

Přes["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to ale stačíme uspokojit všechny naše klienty a objednávky jak velkoobchodní, tak i vánoční - soukromé, stále přijímáme.

I zde bych vás odkázala na naše www stránky, kde se dozvíte jak objednávat a každý, byť i sebemenší odběratel se zařazuje au["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tomaticky do naší velké vánoční soutěže.

Připravila:

Miluše Lodinová - Dobrotky od Loďky, výroba a prodej

Srázná 258/5, Žďár nad Sázavou, Tel.: 736 537 263

Bistro Oáza Thai & grill	Menu	Jídelní lístek
GRAND RESTAURANT POPPET	Menu	Jídelní lístek
Malá Indie	Menu	Jídelní lístek
OM – indická a nepálská restaurace	Menu	Jídelní lístek
Penzion – Restaurace TÁFERNA	Menu	Jídelní lístek
POLNIČKA – restaurace a penzion	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE A DISCOBAR KRYSTAL	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE INGOT	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE REBEL NA FARSKÝCH	Menu	Jídelní lístek
TOM VAŘÍ	Menu	Jídelní lístek

ŽĎÁRSKÝ PRŮVODCE

ŽĎÁRSKÝ PRŮVODCE

Veselé Vánoce i pro celiatiky