Žďár nad Sázavou, zdar nad sazavou, aktuality, degustace, Café Bar Galerie
Rainbow page separator

Výsledky anonymní degustace piv dne 5. 11. 2011 – Café Bar Galerie Žďár nad Sázavou

Sobota, 12. Listopad 2011

anonymni-degustace-piv-pivni-archiv-zdar-nad-sazavouŽďár nad Sázavou /V sobotu 5. listopadu 2011 jsme se setkali u anonymní degustace světlých ležáků z pivovarů na Vysočině a těsném okolí. Amatérských degustátorů se sešlo osmnáct a v dvoukolové degustaci jsme ochutnali osm filtrovaných piv ze sedmi pivovarů.

Konečné pořadí Název piva – Název pivovaru Hodnocení
1 Rychtář 12%  – Pivovar  Hlinsko v Čechách 2,1
2 Chotěbor 12% – Pivovar Chotěboř 2,38
3 Poutník 12 % -Pivovar Pelhřimov 2,4
4 Ježek 11% -Pivovar Ježek Jihlava 2,55
5.6 Bernard 12% – Pivovar Bernard Humpolec 2,6
5.6 Rebel 12% – Pivovar Havlíčkův Brod 2,6
7 Záviš 12% – Pivovar Polička 2,7
8 Santiniho Hvězda 12%  – Pivovar Havlíčkův Brod ( vařeno pro město Žďár nad Sázavou ) 3,3

Piva byla vychlazena na 9°C a v prvním kole jsme před sebou měli čtyři vzorky, o kterých jsme nevěděli, z kterých pivovarů jsou. Tentokrát jsme nabídli suchary a solené pečivo bez koření, abychom neovlivnili naše chuťové pohárky. Před začátkem jsme dostali na přivítanou nefiltrované pivečko z minipivovaru Pivovarský Dům a byli jsme upozorněni, abychom se během ochutnávání anonymních vzorků neovlivňovali větami typu – „Fuj to je ….“  nebo  „To je ale malvaz“. Kdo si myslel, že poznal, o jaký vzorek jde, mohl si do příslušné kolonky napsat název piva a na konci degustace poměřit svoje výsledky s realitou. Hodnotili jsme pouze náš celkový dojem na každý vzorek, známkami od jedné do pěti, jako ve škole a komisaři David Dvořák z Pivního Archivu a Jiří Dajč z Café Bar Galerie po skončení degustace spočítali průměrné známkové ohodnocení každého piva.

Na posledním místě se umístila Santiniho Hvězda z Havlíčkobrodského pivovaru Rebel. Pivo vařené na zakázku pro město Žďár. Získalo průměrnou známku 3,30. Zřejmě stejný vzorek, jako Rebel 12°sv. protože obsah alkoholu 4,8 % je totožný, stejně jako složení těchto dvou vzorků. Protože hodnocení bylo opravdu špatné, je možné že nakoupený vzorek mohl být špatně skladován.

Na sedmém, předposledním místě se objevilo pivo Záviš z Poličky světlá nepasterovaná dvanáctka z pivovaru za hranicemi Vysočiny. Ještě před několika lety běžně k dostání i ve Žďáře, nyní spíš v okolních obcích. U nepasterovaných piv je také důležité skladování v chladu a temnu, aby pivo nepodléhalo rychlé zkáze. My jsme nakupovali v běžné obchodní síti, jako většina zákazníků a bohužel v kvalitě chuti některých piv se to může projevit negativně. Pivo z Poličky získalo známku 2,70.

Na děleném pátém a šestém místě se známkou 2,60 umístili piva Rebel 12° sv. z Havlíčkova Brodu a sousední Humpolecký pivovar se svým světlým ležákem Bernard. Bernard nepasterizuje a Rebel naopak ano. Jejich chuť byla slušná a rozdíly v hodnocení mezi dalšími pivy byly již menší.

Čtvrté místo patří pivu Ježek  11° sv. z Jihlavy, extrakt původní mladiny je o stupeň nižší než u ostatních vzorků, což se mohlo zdát nevýhodou, ale jen na oko, protože Ježek tři dny před naší degustací získal první cenu Sdružení přátel piva v kategorii světlých jedenáctek. A potvrdil svoji kvalitu i v naší ochutnávce s průměrnou známkou 2,55.

Na stupni vítězů se umístil a bronzovou medaili proměnil pivovar Poutník z Pelhřimova. V Pelhřimově vaří jenom světlá piva a my ochutnávali dvanáctku. Velmi pitelná s jemnou hořkostí a navíc nepasterovaná. Pivovar s dlouhou tradicí ve vlastnictví místního družstva DUP Pelhřimov. Získali průměrnou známku 2,40.

Druhá příčka a stříbrná medaile patří nejnovějšímu pivovaru na Vysočině. Nepasterované pivo Chotěbor 12° z Chotěboře. Na varně kouzlí sládek Oldřich Záruba, který již získal ocenění Sládek roku. Jeho pivo bylo řízné, hořké a vyvážené s průměrným hodnocením 2,38.

1.místo, zlatá medaile patří pivovaru Rychtář z Hlinska v Čechách. Pivovar ležící těsně za hranicí kraje Vysočina. Pivovar Hlinsko patří mezi pivovary s poměrně krátkou historií. Vznikl v roce 1913. V roce 1948 byl pivovar znárodněn. Do roku 1996 byl pivovar součástí podniku Pivovary Hradec Králové, státní podnik. Nejnovější kapitola v dějinách Pivovaru Rychtář se začíná psát v září 2008, kdy jej získává společnost K Brewery Group, a. s. Nový vlastník má eminentní zájem navázat na vše dobré, co bylo v pivovaru uděláno, a samozřejmě i nadále pivovar rozvíjet. Svoje soupeře porazil svou vyrovnanou jemně nahořklou chutí, drtivým odstupem v hodnocení s průměrnou hodnoticí známkou 2,10. GRATULUJEME.

diplom-pivni-archivHodnocení naslepo, bylo velmi zajímavé a všichni se velmi dobře bavili a následně porovnávali výsledky jak degustace, tak i svoje tipy na pivo, které zrovna ochutnávali.  Jeden z účastníků byl vylosován a odnesl si výhru v podobě dárkové dřevěné pivní basy s archivními pivy, kterou věnovali sponzoři akce: www.zdarskypruvodce.cz  , www.pivniarchiv.cz  a Jiří Dajč – Café Bar Galerie. Všem děkujeme za účast a zábavnou společnost. Dej Bůh štěstí.

Připravil: Karel Nečada, pivní archivář