> Žďárské aktuality > Výsledky anonymní degustace piv dne 5. 11. 2011 – Café Bar Galerie Žďár nad Sázavou

Výsledky anonymní degustace piv dne 5. 11. 2011 – Café Bar Galerie Žďár nad Sázavou

Sobota, 12. listopadu 2011

Žďár nad Sázavou /V sobotu 5. lis["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}topadu 2011 jsme se setkali u anonymní degustace světlých ležáků z pivovarů na Vysočině a těsném okolí. Amatérských degustá["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}torů se sešlo osmnáct a v dvoukolové degustaci jsme ochutnali osm filtrovaných piv ze sedmi pivovarů.

Konečné pořadí	Název piva – Název pivovaru	Hodnocení
1	Rychtář 12% - Pivovar Hlinsko v Čechách	2,1
2	Chotěbor 12% - Pivovar Chotěboř	2,38
3	Poutník 12 % -Pivovar Pelhřimov	2,4
4	Ježek 11% -Pivovar Ježek Jihlava	2,55
5.6	Bernard 12% – Pivovar Bernard Humpolec	2,6
5.6	Rebel 12% - Pivovar Havlíčkův Brod	2,6
7	Záviš 12% - Pivovar Polička	2,7
8	Santiniho Hvězda 12% - Pivovar Havlíčkův Brod ( vařeno pro měs["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to Žďár nad Sázavou )	3,3

Piva byla vychlazena na 9°C a v prvním kole jsme před sebou měli čtyři vzorky, o kterých jsme nevěděli, z kterých pivovarů jsou. Ten["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tokrát jsme nabídli suchary a solené pečivo bez koření, abychom neovlivnili naše chuťové pohárky. Před začátkem jsme dostali na přivítanou nefiltrované pivečko z minipivovaru Pivovarský Dům a byli jsme upozorněni, abychom se během ochutnávání anonymních vzorků neovlivňovali větami typu – „Fuj ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to je ….“ nebo „To je ale malvaz“. Kdo si myslel, že poznal, o jaký vzorek jde, mohl si do příslušné kolonky napsat název piva a na konci degustace poměřit svoje výsledky s reali["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tou. Hodnotili jsme pouze náš celkový dojem na každý vzorek, známkami od jedné do pěti, jako ve škole a komisaři David Dvořák z Pivního Archivu a Jiří Dajč z Café Bar Galerie po skončení degustace spočítali průměrné známkové ohodnocení každého piva.

Na posledním místě se umístila Santiniho Hvězda z Havlíčkobrodského pivovaru Rebel. Pivo vařené na zakázku pro měs["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to Žďár. Získalo průměrnou známku 3,30. Zřejmě stejný vzorek, jako Rebel 12°sv. pro["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tože obsah alkoholu 4,8 % je ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tožný, stejně jako složení těch["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to dvou vzorků. Pro["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tože hodnocení bylo opravdu špatné, je možné že nakoupený vzorek mohl být špatně skladován.

Na sedmém, předposledním místě se objevilo pivo Záviš z Poličky světlá nepasterovaná dvanáctka z pivovaru za hranicemi Vysočiny. Ještě před několika lety běžně k dostání i ve Žďáře, nyní spíš v okolních obcích. U nepasterovaných piv je také důležité skladování v chladu a temnu, aby pivo nepodléhalo rychlé zkáze. My jsme nakupovali v běžné obchodní síti, jako většina zákazníků a bohužel v kvalitě chuti některých piv se ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to může projevit negativně. Pivo z Poličky získalo známku 2,70.

Na děleném pátém a šestém místě se známkou 2,60 umístili piva Rebel 12° sv. z Havlíčkova Brodu a sousední Humpolecký pivovar se svým světlým ležákem Bernard. Bernard nepasterizuje a Rebel naopak ano. Jejich chuť byla slušná a rozdíly v hodnocení mezi dalšími pivy byly již menší.

Čtvrté mís["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to patří pivu Ježek 11° sv. z Jihlavy, extrakt původní mladiny je o stupeň nižší než u ostatních vzorků, což se mohlo zdát nevýhodou, ale jen na oko, pro["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tože Ježek tři dny před naší degustací získal první cenu Sdružení přátel piva v kategorii světlých jedenáctek. A potvrdil svoji kvalitu i v naší ochutnávce s průměrnou známkou 2,55.

Na stupni vítězů se umístil a bronzovou medaili proměnil pivovar Poutník z Pelhřimova. V Pelhřimově vaří jenom světlá piva a my ochutnávali dvanáctku. Velmi pitelná s jemnou hořkostí a navíc nepasterovaná. Pivovar s dlouhou tradicí ve vlastnictví místního družstva DUP Pelhřimov. Získali průměrnou známku 2,40.

Druhá příčka a stříbrná medaile patří nejnovějšímu pivovaru na Vysočině. Nepasterované pivo Chotěbor 12° z Chotěboře. Na varně kouzlí sládek Oldřich Záruba, který již získal ocenění Sládek roku. Jeho pivo bylo řízné, hořké a vyvážené s průměrným hodnocením 2,38.

1.mís["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to, zlatá medaile patří pivovaru Rychtář z Hlinska v Čechách. Pivovar ležící těsně za hranicí kraje Vysočina. Pivovar Hlinsko patří mezi pivovary s poměrně krátkou his["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}torií. Vznikl v roce 1913. V roce 1948 byl pivovar znárodněn. Do roku 1996 byl pivovar součástí podniku Pivovary Hradec Králové, státní podnik. Nejnovější kapi["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tola v dějinách Pivovaru Rychtář se začíná psát v září 2008, kdy jej získává společnost K Brewery Group, a. s. Nový vlastník má eminentní zájem navázat na vše dobré, co bylo v pivovaru uděláno, a samozřejmě i nadále pivovar rozvíjet. Svoje soupeře porazil svou vyrovnanou jemně nahořklou chutí, drtivým odstupem v hodnocení s průměrnou hodnoticí známkou 2,10. GRATULUJEME.

Hodnocení naslepo, bylo velmi zajímavé a všichni se velmi dobře bavili a následně porovnávali výsledky jak degustace, tak i svoje tipy na pivo, které zrovna ochutnávali. Jeden z účastníků byl vylosován a odnesl si výhru v podobě dárkové dřevěné pivní basy s archivními pivy, kterou věnovali sponzoři akce: www.zdarskypruvodce.cz , www.pivniarchiv.cz a Jiří Dajč – Café Bar Galerie. Všem děkujeme za účast a zábavnou společnost. Dej Bůh štěstí.

Připravil: Karel Nečada, pivní archivář

Bistro Oáza Thai & grill	Menu	Jídelní lístek
GRAND RESTAURANT POPPET	Menu	Jídelní lístek
Malá Indie	Menu	Jídelní lístek
OM – indická a nepálská restaurace	Menu	Jídelní lístek
Penzion – Restaurace TÁFERNA	Menu	Jídelní lístek
POLNIČKA – restaurace a penzion	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE A DISCOBAR KRYSTAL	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE INGOT	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE REBEL NA FARSKÝCH	Menu	Jídelní lístek
TOM VAŘÍ	Menu	Jídelní lístek

ŽĎÁRSKÝ PRŮVODCE

ŽĎÁRSKÝ PRŮVODCE

Výsledky anonymní degustace piv dne 5. 11. 2011 – Café Bar Galerie Žďár nad Sázavou