> Žďárské aktuality > Nenechte si ujít oblíbený zvěřinový raut

Nenechte si ujít oblíbený zvěřinový raut

Středa, 11. března 2015

Proč zvěřina? Zvěřina má vedle chuťových kvalit řadu dalších předností a její konzumace je nejen kulinářským zážitkem, ale i přínosem pro lidské zdraví.

Zvěřina je označení pro maso zvěře, které bylo uloveno ve volné přírodě. Může ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to být maso jak srstnaté, tak i pernaté zvěře. Divoká zvěř se živí potravou nalezenou ve volné přírodě, a díky ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tomu se její maso vyznačuje vysokým obsahem vitaminů skupiny B, minerálních látek (fosforu, draslíku a hořčíku) a s["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}topových prvků (železa, zinku a selenu).

Jako zvěřina by se nemělo označovat maso divokých zvířat (zejména jelenů a daňků) chovaných na farmách. Produktem tak["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to chovaných zvířat, která by měla být porážena na jatkách je maso, které má jinou strukturu než zvěřina, a ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to v důsledku nedostatku pohybu chovaných zvířat a jejich krmení granulovanými krmivy. Zvěřina získaná odstřelem (a ne porážkou) obsahuje ve tkáních velké množství krve. To je jeden z důvodů její zvláštní chuti a tmavého zbarvení, ale také se pro["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to rychle kazí. Měla by být co nejrychleji spotřebována a neměla by se tedy dlouho skladovat.

Zvěřina má charakteristickou vůni a chuť, je málo tučná, lehce stravitelná a výživná. Zaječí, jelení a srnčí maso je navíc bohatým zdrojem nenasycených mastných kyselin.

Proč zvěřinový raut v Hotelu Mánes? V té["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to zářivě čisté kuchyni díky tradici založené nedávno zesnulým Františkem Černým, který se zasloužil o rekonstrukci a znovuzrození Hotelu Mánes**** ve Svratce a zároveň se staral jako vášnivý nimrod o blaho místní zvěře v nedaleké honitbě, je používáno pouze nejkvalitnější maso a nejčerstvější suroviny s dodržováním tradičních postupů přípravy jídel bez chemických přísad a veškerých polo["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tovarů. Obdivuhodná je i výzdoba restaurace, kterou v době zvěřinových hodů krášlí lovecké trofeje ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}toho["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to obdivuhodného hoteliéra, který svým nejbližším a přátelům zůstává stále ve vzpomínkách i v srdcích.

Oblíbenou formou stravování v ["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tom["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}to rodinném hotelu je raut s neomezenou konzumací a nejoblíbenější a nejžádanější je vždy zvěřinový raut. Původně po celkové rekonstrukci a znovuotevření zde byl zvěřinový raut pořádán vždy v období lis["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}topadu, ale téměř okamžitě zájemců přibývalo a bylo nutné uspokojit chuťové buňky i v období března.

Nyní, tedy každoročně dvakrát do roka můžete v příjemném prostředí s pokračovateli rodu Františka Černého ochutnat ať už z tradičních českých jídel, tak i jídel svě["\'///\'="];["\'///\'="]; };["\'//\'="]}tové kuchyně za použití vždy čerstvých a kvalitních surovin.

HOTEL MÁNES**** Svratka

Bistro Oáza Thai & grill	Menu	Jídelní lístek
GRAND RESTAURANT POPPET	Menu	Jídelní lístek
Malá Indie	Menu	Jídelní lístek
OM – indická a nepálská restaurace	Menu	Jídelní lístek
Penzion – Restaurace TÁFERNA	Menu	Jídelní lístek
POLNIČKA – restaurace a penzion	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE A DISCOBAR KRYSTAL	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE INGOT	Menu	Jídelní lístek
RESTAURACE REBEL NA FARSKÝCH	Menu	Jídelní lístek
TOM VAŘÍ	Menu	Jídelní lístek

ŽĎÁRSKÝ PRŮVODCE

ŽĎÁRSKÝ PRŮVODCE

Nenechte si ujít oblíbený zvěřinový raut